DO Mahón Semicurado

Queso artesano con un tiempo de curación aproximado de 2-5 meses. El peso aproximado de la hogaza entera es de 2,7kg.

La corteza es de color marrón. De pasta firme y corte fácil, de color marfil amarillento, posee un número variable de ojos de tamaño pequeño, repartidos de forma irregular.

Con aromas y gusto lácteos más evolucionados, con ciertas reminiscencias de mantequilla y de frutos secos tostados (avellanas), de persistencia bucal media, ha desarrollado el bouquet típico de la D.O. Mahón-Menorca.

Finalista del concurso de Quesos de Menorca 2015 en la categoría de Semicurado.